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<title>Insulin-Index</title>

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<h1 id="firstHeading" class="firstHeading mw-first-heading"><span class="mw-page-title-main">Insulin-Index</span></h1>

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<div id="mw-content-text" class="mw-body-content mw-content-ltr" lang="de" dir="ltr"><div class="mw-content-ltr mw-parser-output" lang="de" dir="ltr"><p>Der <b>Insulin-Index</b> beschreibt die typische Auswirkung verschiedener Lebensmittel auf den <a href="Insulin" title="Insulin">Insulin</a>-Spiegel.

Der Insulin-Index ähnelt dem <a href="Glyk%C3%A4mischer_Index" title="Glykämischer Index">Glykämischen Index</a>, er bezieht sich aber nicht auf den <a href="Blutzucker" title="Blutzucker">Blutzuckerspiegel</a>, sondern die damit verbundene Erhöhung des Insulinspiegels.

Der Vorteil dieses Maßstabs liegt darin, dass auch verschiedene Nahrungsmittel wie Fleisch oder Käse berücksichtigt werden, da sie auch einen Insulinanstieg verursachen können, obwohl keine <a href="Kohlenhydrate" title="Kohlenhydrate">Kohlenhydrate</a> enthalten sind. Einige Nahrungsmittel erzeugen auch Insulinreaktionen, die dem Kohlenhydratgehalt oder dem Glykämischen Index (GI) nicht proportional sind.

</p><p>Holt et al. fanden bei den meisten Nahrungsmitteln einen starken Zusammenhang zwischen dem Glykämischen Index und dem Insulin-Index, dass aber einige Nahrungsmittel mit sehr viel <a href="Protein" title="Protein">Protein</a> oder hoch raffinierten Kohlenhydraten einen unverhältnismäßig hohen Insulinanstieg verursachen.<sup id="cite_ref-1" class="reference"><a href="#cite_note-1"><span class="cite-bracket">[</span>1<span class="cite-bracket">]</span></a></sup><sup id="cite_ref-2" class="reference"><a href="#cite_note-2"><span class="cite-bracket">[</span>2<span class="cite-bracket">]</span></a></sup>

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Beispiele">Beispiele</h2></div>

<p><a href="Wei%C3%9Fbrot" title="Weißbrot">Weißbrot</a> erhält per Definition den Wert von 100 im Insulin-Index (<a href="Glucose" title="Glucose">Glucose</a> beim Glykämischen Index).

Besonders hohe Insulinanstiege sind bei Kartoffeln (121), weißen Bohnen (120) und Gummibärchen (160) zu verzeichnen. Im Vergleich zur Kohlenhydratmenge besonders niedrige Insulinanstiege sind zu verzeichnen bei (weißen) Nudeln (40) und Reis (79). Unerwarteterweise hat Fleisch (praktisch ohne Kohlenhydrate) einen Insulin-Index von 51 und Käse von 45 zur Folge.

</p>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Siehe_auch">Siehe auch</h2></div>

<ul><li><a href="Glyk%C3%A4mische_Last" title="Glykämische Last">Glykämische Last</a></li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Weblinks">Weblinks</h2></div>

<ul><li>H. Mäkeläinen: <i>The effect of β-glucan on the glycemic and insulin index</i>. In: <i>European Journal of Clinical Nutrition</i> 61, 2007, <span class="-print"><a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <span style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220308-4329%22&key=cql">0308-4329</a></span></span>, S. 779–785, <a href="Digital_Object_Identifier" title="Digital Object Identifier">doi</a>:<span class="uri-handle" style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://doi.org/10.1038/sj.ejcn.1602561">10.1038/sj.ejcn.1602561</a></span>, (online seit: 6 December 2006).</li></ul>

<div class="mw-heading mw-heading2"><h2 id="Einzelnachweise">Einzelnachweise</h2></div>

<li id="cite_note-1"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-1">↑</a></span> <span class="reference-text">S. H. Holt, J. C. Miller, P. Petocz: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.ajcn.org/cgi/content/abstract/66/5/1264"><i>An insulin index of foods, The insulin demand generated by 1000-kJ portions of common foods</i></a>. In: <i>The American journal of clinical nutrition</i> 66, 1997, <span class="-print"><a href="Internationale_Standardnummer_f%C3%BCr_fortlaufende_Sammelwerke" title="Internationale Standardnummer für fortlaufende Sammelwerke">ISSN</a> <span style="white-space:nowrap"><a rel="nofollow" class="external text" href="https://zdb-katalog.de/list.xhtml?t=iss%3D%220002-9165%22&key=cql">0002-9165</a></span></span>, S. 1264–1276, <a class="external mw-magiclink-pmid" rel="nofollow" href="https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9356547?dopt=Abstract">PMID 9356547</a></span>

</li>

<li id="cite_note-2"><span class="mw-cite-backlink"><a href="#cite_ref-2">↑</a></span> <span class="reference-text"><span class="cite">David Mendosa: <a rel="nofollow" class="external text" href="http://www.mendosa.com/insulin_index.htm"><i>Insulin Index.</i></a> 8. Juli 2014,<span class="Abrufdatum"> abgerufen am 20. Mai 2018</span>.</span><span style="display: none;" class="Z3988" title="ctx_ver=Z39.88-2004&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Adc&rfr_id=info%3Asid%2Fde.wikipedia.org%3AInsulin-Index&rft.title=Insulin+Index&rft.description=Insulin+Index&rft.identifier=http%3A%2F%2Fwww.mendosa.com%2Finsulin_index.htm&rft.creator=David+Mendosa&rft.date=2014-07-08"> </span></span>

</li>

</ol></div><div><div class="zim-footer">

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